menu signature
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

L’ŒUF AU PLAT
blanc en syphon, pommes de terre, poutargue

« LE COCHON C’EST LE PIED »
cochon, condiment, jus moutarde à l’ancienne

« BOUQUET DE MER »
pâtes fraiches, coquillages, caviar

« TROP JOUE »
agneau, tomate, basilic

LE FROMAGE

LE RIZ AU LAIT
en syphon, framboise, poivre long
ou
« MOKA »
cold brew, grué cacao, chocolat ghana (maison pralus)

BOUQUET FINAL

menu 98 €
servi pour l’ensemble de la table
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits