menu initiation
servi à tous les services

AVANT-PROPOS

L’ŒUF 2.0
« au plat », mousseux, truffe

LA VOLAILLE
ailerons farcis, gratin, jus corsé

LE FROMAGE

LA POIRE
siphon drêche, caramel, tonka

BOUQUET FINAL

menu 54 € avec fromage
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits