menu sur-mesure
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« L’ŒUF 2.0 »
syphon blanc, jaune confit, champignon
ou
« LA TARTE BAYADÈRE »
saumon, crème citron, chlorophylle

LES GAMBAS
en raviole, risotto, bouillon grassouillet

LA VOLAILLE
farcie, champignon, foin

LE FROMAGE

LA TATIN
pomme granny, vanille grillée, caramel miso
ou
LE CHOCOLAT (maison Pralus)
en tartelette, caramel, pralin

BOUQUET FINAL

menu 86 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits