menu signature
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« ÉDITION BRÛLÉE »
raviole, champignon, bouillon oignon

L’OMBLE « TRAIFORT »
gravlax, raifort, chlorophylle

« CROQUE MON BAR »
bar, mayonnaise herbacée, jus d’arêtes

LA VOLAILLE
farcie, champignon, foin

LE FROMAGE

LA TATIN
pomme granny, vanille grillée, caramel miso
ou
LE CHOCOLAT (maison Pralus)
en tartelette, caramel, pralin

BOUQUET FINAL

menu 98 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits