menu sur-mesure
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« ÉDITION BRÛLÉE »
raviole, champignon, bouillon oignon
ou
L’OMBLE « TRAIFORT »
gravlax, raifort, chlorophylle

« CROQUE MON BAR »
bar, mayonnaise herbacée, jus d’arêtes
ou
LE CANARD
filet rosé, datte, panais

LE FROMAGE

LA TATIN
pomme granny, vanille grillée, caramel miso
ou
LE CHOCOLAT (maison Pralus)
en tartelette, caramel, pralin

BOUQUET FINAL

menu 70 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits