menu sur-mesure
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« JURA FRUITÉ »
Comté crémeux, vin jaune, fruit acidulé
ou
L’ŒUF AU PLAT
blanc en syphon, pommes de terre, poutargue

LE SAUMON
juste cuit, brocoletti, coquillages
ou
L’AGNEAU
confit, tomate, beurre maitre d’hôtel

LE FROMAGE

LE RIZ AU LAIT
en syphon, framboise, poivre long
ou
LE CHOCOLAT (maison Pralus)
en tartelette, caramel, pralin

BOUQUET FINAL

menu 70 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits