menu sur-mesure
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« POMODORO »
tomate, "panna cotta", parmesan
ou
L’ŒUF AU PLAT
blanc en syphon, pommes de terre, poutargue

LE THON
mi-cuit, aubergine, mayonnaise épicée

L'AGNEAU
confit, tomate, beurre maitre d'hôtel

LE FROMAGE

LE RIZ AU LAIT
en syphon, framboise, poivre long
ou
LA NOIX
en tarte, caramel, vanille

BOUQUET FINAL

menu 86 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits