menu sur-mesure
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« QUEUE DU BŒUF »
confit, béarnaise, jus de bœuf
ou
LA TRUITE (CHARLES MURGAT)
panée, condiment, lait fermenté

LA LOTTE
nacrée, cèleri, noisette
ou
LE CANARD
fumé au foin, poire, datte

LE FROMAGE

« SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT »
ananas, mangue, passion

BOUQUET FINAL

menu 70 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits