menu sur-mesure
servi le soir et le week-end
AVANT-PROPOS
MONOCHROME
saumon, betterave, cerise
ou
« BOEUF KRISTAL »
tartare, caviar, noisette
LE THON « VRAIMENT ROUGE »
mi-cuit, fruits rouges, bouillon oignon brulé
ou
LE BOEUF
saignant, poivron, double jus
LE FROMAGE
LA CERISE
vanille brulée, streusel, sucre muscovado
BOUQUET FINAL
menu 70 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits