menu truffe
du jeudi 26 janvier au 4 février 2023
La truffe Tuber Mélanosporum de ce menu provient
du marché de Saint-Paul-Trois-Châteaux en Drôme provençale.
POUR LA FAIM
LE LINGOT
en ragoût / truffe / burrata / guanciale
LE BAR
le bar(re) / truffe / butternut / jus d’arêtes
LE FROMAGE
fromage / truffe
LE CIGARE
en chocolat de la maison Pralus / charbon végétal / glace café
POUR LA FIN
90 € – 4 services
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits