menu signature
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

BOUQUET DE MER
pâtes fraiches, coquillages, caviar

« BŒUF KRISTAL »
tartare, caviar, noisette

LE THON
mi-cuit, daïkon, coriandre

«  SUCRÉ SALÉ »
filet de canard, abricot, amande

LE FROMAGE

LA CERISE
vanille brulée, streusel, muscovado
ou
« LE GOÛTER »
siphon céréales, gianduja, chocolat chaud

BOUQUET FINAL

menu 98 €
servi pour l’ensemble de la table
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits