menu signature
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

« ROND DE BŒUF »
bœuf confit, béarnaise, condiment

LES HUITRES
chaudes, celtuce, Noilly Prat

LE SAINT PIERRE
nacré, cèleri, noisette

LE PIGEON
rosé, betterave, dates

LE FROMAGE

PRÉMICES GLACÉS

« SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT »
ananas, mangue, passion

BOUQUET FINAL

menu 98 €
servi pour l’ensemble de la table
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits