diner saint-sylvestre
POUR LA FAIM
LA SAINT-JACQUES
en carpaccio, avocat, truffe melanosporum
LE FOIE GRAS
poêlé, poire, ail noir
LE SAINT-PIERRE
chou brûlé, mayonnaise anchois, caviar croustillant
LE CHEVREUIL
rôti, salsifis, nashi, genièvre
LE FROMAGE
LE LITCHI
en tartelettes, rose, framboise
POUR LA FIN
menu servi pour le diner du 31 décembre 2022 – 120 €